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創(chuàng)衛(wèi)解讀丨農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)衛(wèi)標準

來源：健康普寧發(fā)布時間：2023-08-14 16:39 瀏覽次數(shù)：- 【字體：大中小】

一、室外

門前三包

無十亂現(xiàn)象、無占道經(jīng)營。

建筑屋頂

整潔美觀。

門口路面

整潔、無破損。

戶外牌匾

設(shè)置規(guī)范、無破損，無一店多匾。

防蠅

垃圾桶無蠅類孳生。

防蚊

無各類積水：低洼、溝渠、下水道、盆栽底盤、容器、遮雨塑料布等。

防鼠

無活鼠、鼠洞、鼠糞、鼠尸、鼠咬痕；

室外應(yīng)設(shè)置數(shù)量適宜的毒餌站（根據(jù)鼠密度，30-50m設(shè)置1個）

毒餌站要在隱蔽處、沿墻邊設(shè)置，不易移位；

毒餌站要有警示標識、長度大于25cm，最好大于30cm，無鼠藥外溢。

二、市場出入口

信息公示

營業(yè)執(zhí)照；

門前三包責任書；

衛(wèi)生管理制度；

功能分區(qū)平面圖；

健康教育宣傳；

農(nóng)藥殘留檢測公示，公示內(nèi)容符合實際并及時更新；

有禁煙標識。

防鼠

門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于0.6cm；

門及門框要能防啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大于30cm的鐵皮。

防蠅

大門口安裝防蠅簾/風幕/AB門；

風幕需開啟，風吹向門外；

防蠅簾末端與地面垂直距離小于2cm，相近簾條重疊大于2cm。

三、室內(nèi)整體

劃行規(guī)市

糧食、蔬菜、熟食、魚類、肉類等功能區(qū)劃分合理，不能形成交叉。

商品擺放

整齊，明碼標價。

清掃保潔

地面干凈整潔，無油污，無異味。

垃圾收集

垃圾收集容器配置合理、日產(chǎn)日清；每個經(jīng)營戶要有垃圾桶，垃圾不外溢，水產(chǎn)攤位垃圾桶要有蓋。

占道擺放

無占道擺放。

防蚊蠅

室內(nèi)的玻璃或紗窗應(yīng)完好；

排風扇孔應(yīng)加裝鐵紗網(wǎng)且完好無破損；

若有滅蠅燈，在生產(chǎn)經(jīng)營場所的入口或通道外安置滅蠅燈，設(shè)置高度1.5-2米，晚上開燈，在光線較暗處的，白天也可以開燈，嚴禁在食品儲存地或食品操作臺上方設(shè)置滅蠅燈；

垃圾桶無蠅類孳生。

防鼠

無活鼠、鼠洞、鼠糞、鼠尸、鼠咬痕；

門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于0.6cm；

門及門框要能防啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大于30cm的鐵皮；

食品庫房門需要設(shè)置高度大于60cm的擋鼠板，擋鼠板可設(shè)置成自動開合或拆卸式，應(yīng)處于常閉狀態(tài)；

與外界相通的門窗無破損；與外界相通的空調(diào)管線孔洞須封堵；

下水道管道應(yīng)加豎箅子，箅子的間距或孔徑應(yīng)小于1cm；若無豎篦子則排水溝橫箅子縫隙應(yīng)小于1cm，且無破損；所有地漏應(yīng)加蓋，無破損，縫隙或孔洞小于1cm 。

防蟑

無蟑螂、蟑跡，特別注意角落、變電箱內(nèi)、消防栓內(nèi)。

四、具體攤位

果蔬

營業(yè)執(zhí)照，內(nèi)外環(huán)境整潔。

預(yù)包裝食品

營業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營許可證。

生肉

有營業(yè)執(zhí)照，有檢疫檢驗合格證明，操作臺整潔，給、排水設(shè)施完善，絞肉機每天進行消毒，有冷藏、冷凍冰柜。

活禽

禁止售賣。

水產(chǎn) 區(qū)

水產(chǎn)區(qū)有營業(yè)執(zhí)照，操作臺整潔衛(wèi)生，給、排水設(shè)施完善。

熟食、直接入口食品

有營業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員健康者證明；

主食等食品現(xiàn)場制售攤點的食品經(jīng)營許可證上經(jīng)營項目要包含制售；

個人衛(wèi)生、服裝干凈，收貨人員應(yīng)戴發(fā)帽、口罩；

生熟分開，冷藏冷凍設(shè)施要有生熟識標識；

無蠅，有三防設(shè)施（防塵、防蠅、防鼠），建議使用保鮮柜；

米面等食品儲存時要隔墻離地10cm以上。

五、市場公廁

達二類以上建設(shè)標準

照明；獨立沖水蹲位有格擋；

1.8米高防火、防腐蝕隔斷及隔斷門；

墻面粘磚到頂，防滑地磚；

設(shè)置洗手盆、面鏡、紙盒、廢紙簍、掛衣鉤等；

公廁指示牌、標志牌等規(guī)范齊全。

內(nèi)外環(huán)境

干凈整潔，無明顯臭味。

禁煙標識

廁所內(nèi)部、入口處應(yīng)張貼。

六、宣傳氛圍

宣傳內(nèi)容

有電子屏、宣傳欄、海報等宣傳媒介，有健康教育、控制吸煙宣傳、控煙標語和健康教育口號等內(nèi)容，宣傳欄及其內(nèi)容不應(yīng)被遮擋遮蓋。

海報張貼

宣傳海報應(yīng)張貼在宣傳欄玻璃窗內(nèi)等防雨地點，破損時及時更換。

七、禁煙控煙

禁煙標識

有醒目的禁煙標識，禁煙標識規(guī)范（含舉報電話12345），數(shù)量及分布合理。

無吸煙現(xiàn)象

如地面無煙頭。

煙草廣告

無任何形式煙草廣告。

吸煙勸阻措施

有控煙勸阻員。

八、垃圾清運

清掃清運

有日常清掃保潔人員，垃圾日產(chǎn)日清，清潔到位不留死角。

垃圾桶

外觀干凈整潔、有蓋，垃圾無溢出、無滲濾液。

標準摘要：建成區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部農(nóng)產(chǎn)品市場布局合理，建設(shè)管理符合規(guī)范要求，科學(xué)設(shè)置經(jīng)營區(qū)域，實行生熟分開、干濕分離；兼營零售業(yè)務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，應(yīng)當做到批發(fā)與零售業(yè)務(wù)分區(qū)域或分時段經(jīng)營。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、零售市場設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生防疫和食品安全要求，應(yīng)配備衛(wèi)生管理和保潔人員，落實定期休市和清洗消毒制度，環(huán)衛(wèi)設(shè)施齊全、干凈整潔。市場活禽銷售區(qū)域應(yīng)相對獨立設(shè)置，實行隔離宰殺，對廢棄物實施規(guī)范處理，逐步實現(xiàn)市場無活禽交易。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施要結(jié)合實際預(yù)留消殺防疫空間。臨時便民市場采取有效管理措施，保障周邊市容環(huán)境衛(wèi)生、交通秩序和群眾正常生活秩序。流動商販管理規(guī)范。無使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料購物袋現(xiàn)象。