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食用林產(chǎn)品是指在林業(yè)活動(dòng)中依托于森林、林木、林地生產(chǎn)以及經(jīng)過(guò)初級(jí)加工，可供食用的植物、微生物等產(chǎn)品。

食用林產(chǎn)品可分為木本糧油、森林藥材、森林藥食植物、森林蔬菜、森林微生物、木本堅(jiān)果、木本香料等。

食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全屬于食品安全范疇。各級(jí)林業(yè)和草原主管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)和各級(jí)黨委、政府確定的部門(mén)職責(zé)，履行食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)管理責(zé)任。

根據(jù)《廣東省食品安全條例》和《廣東省食品安全委員會(huì)工作規(guī)則》，林業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)食用林產(chǎn)品種植養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)（含產(chǎn)地環(huán)境）的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，組織開(kāi)展食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

監(jiān)測(cè)范圍包括全省食用林產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)，粵東西北13個(gè)市的食用林產(chǎn)品生產(chǎn)縣（含市、區(qū)）為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)區(qū)域。

監(jiān)測(cè)品種主要有油茶籽、食用筍、板栗、澳洲堅(jiān)果、五指毛桃、肉桂、牛大力、靈芝、香菇、葛根、沉香葉、巴戟天、桂皮、益智仁、鐵皮石斛等。

食用林產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境較為復(fù)雜、產(chǎn)品種類(lèi)多、生產(chǎn)分散且規(guī)模小、組織化程度低，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)較困難，質(zhì)量安全影響因素較多。產(chǎn)地環(huán)境可能存在的重金屬等污染和生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥等投入品的使用等都可能帶來(lái)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目主要有：污染物（主要是重金屬元素）、農(nóng)藥殘留、真菌毒素。其中，土壤、基質(zhì)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目主要為重金屬元素（鎘、鉛、砷、銅、汞、鉻）、pH值。

食用林產(chǎn)品監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括：

（1）重金屬元素（鎘、鉛、砷、銅等）；

（2）農(nóng)藥殘留（水胺硫磷、六六六、殺撲磷、吡蟲(chóng)啉、毒死蜱、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、樂(lè)果、殺螟硫磷等）；

（3）真菌毒素（針對(duì)油茶籽、堅(jiān)果等油料作物，主要監(jiān)測(cè)黃曲霉毒素B1）。

禁止（停止）使用的農(nóng)藥（46種），包括六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類(lèi)、鉛類(lèi)、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、苯線(xiàn)磷、地蟲(chóng)硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線(xiàn)磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯殺螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟蟲(chóng)胺、殺撲磷、百草枯、2,4-滴丁酯等、

氟蟲(chóng)胺自2020年1月1日起禁止使用。百草枯可溶膠劑自2020年9月26日起禁止使用。2,4-滴丁酯自2023年1月29日起禁止使用。溴甲烷可用于“檢疫熏蒸處理”。殺撲磷已無(wú)制劑登記。 

抽檢食用林產(chǎn)品及其產(chǎn)地環(huán)境和投入品，包括種植基地、企業(yè)、合作社、家庭林場(chǎng)、種植戶(hù)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和《廣東省主要食用林產(chǎn)品參考名錄》的品種。